Itt a farsangi szezon, ilyenkor sokan készítenek odahaza is szalagosfánkot. Mi a titka a jó fánktésztának? Mitől lesz egy fánk szalagos? Milyen lekvár illik hozzá leginkább? Adunk néhány hasznos gasztrotippet ebben a témában.
Farsangi fánk
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dl tej, 3 dkg élesztő, 2 tojás sárgája, 5 dkg vaj olvasztva, 2 evőkanál, porcukor, pici só
Elkészítés: Langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt egy kevés cukorral. A liszthez hozzáadjuk a tojások sárgáját, a maradék porcukrot, a vajat, a sót, esetleg 1 evőkanál rumot, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt is. Alaposan összedolgozzuk. Amikor a tészta elválik az edény falától, letakarjuk egy ruhával, és langyos helyen kb. fél órát kelesztjük. Miután megkelt, lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk. Letakarva még 10 percig pihentetjük. Ezután a fánkok közepébe az ujjunkkal egy-egy mélyedést nyomunk, és ezzel a felükkel lefelé tesszük őket a bő, forró olajba. A sütés elején lefedjük az edényt, majd miután megfordítjuk a fánkokat, fedő nélkül sütjük tovább. Végül szalvétára vagy konyhai papírtörlőre szedjük, és porcukorral megszórva, lekvárral tálaljuk.
A podcastban arra keresik a választ, hogy mit is takar az a szó, régészet. Vajon a Hollywood-ban forgatott régészes filmeknek mennyi köze van a valósághoz?
