(►) 3 és fél milliós új sütő a Lomb utcai konyhán
Üzembe helyezték azt a 3,5 millió forint értékű új sütőberendezést, amelyet az önkormányzat a Lomb utcai főzőkonyhára vásárolt. Az készülék nemcsak jelentősen meggyorsítja a konyhai munkát, hanem lehetővé teszi, hogy az ételekben megmaradjanak az íz és tápanyagértékek, mert kevesebb étolajat kell vele használni.
Így jóval kevesebb só kell az ételekhez, amelyek ennek köszönhetően egészségesebbek lesznek. A fel nem használt étolaj értékéről nem is beszélve, amely mindjárt az első próbasütés után legalább 20 ezer forint megtakarítást jelentett, így a berendezés várhatóan vissza fogja hozni az árát.
A kormány tavaly tavasszal írt ki központi pályázatot a gyermekétkeztetés körülményeinek és feltételeinek a javítására egymilliárd forint keretösszegben. Ezen a pályázaton ugyan indult a halasi önkormányzat, ahhoz azonban már túl jól felszereltek a halasi KIGSZ főzőkonyhái, hogy nyerni tudtak volna támogatást. Az önkormányzat ennek ellenére nem mondott le a beruházás megvalósításáról, a képviselőtestület egyhangú határozatban döntött az új sütő megvásárlásáról, amelyet az elmúlt napokban üzembe is helyeztek.
– Az új sütőberendezésre nagy szükségünk volt ahhoz, olajmentesen tudjunk sütni, megfelelve a menzareform szigorúbb előírásainak – nyilatkozta lapunknak Csendes Ildikó, a KIGSZ igazgatója, aki szerint nem csak nyersanyagot tudnak spórolni a vele, hanem jelentősen fel is gyorsítja a konyhai munkafolyamatot. Az új sütővel nemcsak gyorsabb a munka, de a korszerű konyhatechnológiai feltételeknek is kiválóan megfelel.
– A hőlégkavarásos sütő technológiának köszönhetően megfelelően lehet párologtatni benne a húsokat és egyéb készítményeket, nem száradnak ki az ételek, illetve a bő olajban való sütést is ki lehet iktatni. Így, az elkészült ételekben benne maradnak a szükséges tápanyagértékek, megőrizve az íz és zamat értékeket, ennek köszönhetően pedig kevesebb sóval is elkészíthetőek az ételek – magyarázta Ven Éva, a KIGSZ főzőkonyhák élelmezésvezetője.
További fotóinkat ITT tekinthetik meg!
Kép-szöveg: Pozsgai Ákos
