Felejtsük el az instant verziót!
Tudom, ebben a rohanó világban sokszor nagy segítséget jelenthetnek a különböző zacskós, dobozos porok, alapok, amikből, hipp-hopp vacsorát varázsolhat a fáradt háziasszony. De ha igazán finom ételt szeretnénk a családunk elé tenni, ezeket felejtsük el! Jó példa erre e heti ajánlatom, aminek elkészítése tényleg több időbe telik, de a végeredmény magáért beszél.
Dörgicsei csibeleves
Hozzávalók: 1 kg csirkefarhát, 1 ek paradicsompüré, 1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, 1 tk egész bors, 3 szál sárgarépa, 3 szál fehérrépa, 1 fej zeller, 1 fej karalábé, ½ csokor petrezselyem
A húsgombócokhoz: 500 g csirkemell, só, bors, 2 gerezd fokhagyma, frissen reszelt szerecsendió, ½ csokor petrezselyem, 1 db tojás, 3 - 4 ek zsemlemorzsa
Elkészítés: A farhátat vékonyan bekenjük a paradicsompürével, és 200 fokos sütőben 20 percig pirítjuk. Ezután 2,5 liter hideg vízbe tesszük főni az egész, héjastól hagyott hagymával és fokhagymával, sóval és borssal. Ha felforrt, akkor alacsony lángon, gyöngyözve főzzük 2 órán keresztül, a főzés közben keletkező habot kanállal leszedjük a leves tetejéről. Ha letelt az idő, hozzáadjuk a tisztított zöldségeket és a petrezselymet, és még 1,5 órát főzzük. A csirkemellet aprítóba tesszük a fokhagymával és a fűszerekkel és a petrezselyemmel. Hozzáadjuk a tojást és a zsemlemorzsát, és összekeverjük. Vizes kézzel kis golyókat formázunk a húsos pépből, majd a levesbe tesszük a golyócskákat és 20-25 perc alatt készre főzzük őket.
Rita asszony
Fotó: Szőri Attila
Az eredeti recept a Street Kitchen oldalán jelent meg.
