Rizs helyett bulgur
A bácskai rizses hús egy igazi klasszikus, ami talán a kelleténél ritkábban fordul elő a magyar családok étkezőasztalán. Én most rizs helyett egy könnyedebb, egészségesebb alapanyaggal készítettem el ezt a tartalmas egytálételt.
Bulguros hús
Hozzávalók: 50 dkg sertéslapocka, 1 nagy fej hagyma, 30 dkg zöldpaprika, 15 dkg paradicsom, zsír, étolaj, 1 kávéskanál pirospaprika, 25 dkg bulgur, 4-5 szál petrezselyemzöld
Elkészítés: A húst apró kockákra vágjuk, a hagymát finomra aprítjuk, a zöldpaprikát felkarikázzuk, a paradicsomot apróra vágjuk. A zsíron megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a húst, erős tűzön fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk a pirospaprikával, ízlés szerint sóval, és saját levében, fedő alatt 20 percig főzzük. Hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, és az egészet további 20-25 percig pároljuk. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra (gázsütő 3. fokozat) A bulgurt a húshoz adjuk, felöntjük 5 dl forró vízzel, egy kevés sót adunk hozzá, összekeverjük, felforraljuk, és áttesszük egy tűzálló tálba (ebben fogjuk tálalni). Lefedjük, és a forró sütőben az egészet puhára pároljuk (kb. 15-20 perc), félidőben egyszer megkeverjük. Néhány paprika- és paradicsomszelettel, vágott petrezselyemmel díszíthetjük, azonnal tálaljuk.
Nyugodtan próbálják ki Önök is rizs helyett a bulgurt, nem okoz majd csalódást ez a verzió sem a családtagoknak. Jó étvágyat kívánok!
Rita asszony
Fotó: Szőri Attila
