Ha nincs kedvünk vagy időnk a rohanó hétköznapokban reggelit készíteni, de szeretnénk valami tartalmassal indítani a napunkat, akkor itt egy remek tipp, ami ráadásul laktató és egészséges is.
Rukkolás-tojásos szendvics
Hozzávalók:
1 db magvas, teljes kiőrlésű zsemle
2 db tojás
2 evőkanál quark (vagy sovány túró)
1 marék friss rukkola
1 teáskanál olívaolaj vagy vaj
só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A tojásokat egy kevés olívaolajon süssük meg lágy omlettnek vagy rántottának, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A magvas zsemlét vágjuk ketté, és pirítsuk meg enyhén a belső oldalát serpenyőben vagy kenyérpirítóban, hogy ropogós legyen. A quarkot (vagy túrót) keverjük el kevés sóval, borssal, esetleg néhány csepp citromlével. Kenjük meg vele a zsemle alsó felét. A quarkos rétegre halmozzuk a friss rukkolát, erre tesszük a meleg, puha tojást, majd helyezzük rá a zsemle tetejét. Frissen, melegében fogyaszthatjuk is, friss zöldségekkel (pl. paradicsom, paprika, uborka) tálalva különösen finom.
Vendégünkkel arról beszélgetünk, hogyan látták magukat és más népeket középkori őseink, és miben érezték magukat hasonlónak vagy különbözőnek a környező világtól. Szó lesz arról is, hogy a történeti forrásokban hogyan jelenik meg a „magyar” fogalom, mit jelentett akkoriban a „külföldi” vagy „idegen”, és hogyan befolyásolta ez a középkori társadalom önképét és kapcsolatait.
