Rita asszony receptjei: forró leves a hideg időben

Magyaros gombaleves

Hozzávalók:

50-60 dkg gomba (csiperke vagy vegyes)

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek olaj vagy 1 ek zsír

1 tk édes fűszerpaprika

1 kk őrölt kömény

1 tk majoránna

1-2 babérlevél

1 nagyobb sárgarépa

1 fehérrépa

1 kisebb zellergumó

1 kis csokor petrezselyem

kb. 1,5 l alaplé

só, bors

2 dl tejföl

1 ek liszt

Elkészítés: Zsiradékon üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a köményt, rádobjuk a sárgarépát, fehérrépát, zellert, és 4–5 percig pároljuk, hogy kapjon egy kis alap ízt. Hozzáadjuk a gombát, picit megsózzuk, és 6–8 percig pirítjuk, amíg levet enged és összeesik. Mehet bele a fokhagyma is. Lehúzzuk a tűzről, és elkeverjük benne a pirospaprikát. Felöntjük 1,5 l alaplével. Beletesszük a babérlevelet, a majoránnát, borsozzuk. Felforraljuk, majd kis lángon 20-25 percig főzzük (amíg a gyökérzöldségek megpuhulnak). A tejfölt és a lisztet simára keverjük, majd hozzáadunk 2-3 merőkanál forró levest (hőkiegyenlítés), és visszacsorgatjuk a fazékba. Pár percig forraljuk, közben kevergetjük. A végén megszórjuk petrezselyemmel. Ha csipetkével vagy nokedlivel ennénk, tovább gazdagíthatjuk a levest.