Ha nincs sok időnk, amit a konyhában tudnánk tölteni, de a család már nyaggat minket, hogy nagyon éhesek, akkor mindig jól jön egy villámrecept. Ezúttal a csirkemell lesz a főszerepben.
Krémes spenótos–paradicsomos csirkemell parmezánnal
Hozzávalók: 60 dkg csirkemell, 300 g koktélparadicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1–2 nagy marék bébispenót, 200 ml tejszín, parmezán sajt ízlés szerint, só, bors, oregánó ízlés szerint
Elkészítés: A csirkemellet megtisztítjuk, nagyobb szeletekre vágjuk, majd mindkét oldalát megsózzuk, megborsozzuk, és megszórjuk oregánóval. Egy nagy serpenyőt felhevítünk, és a csirkemellszeleteket közepesen erős lángon mindkét oldalukon megpirítjuk, amíg szép színt kapnak. A csirkét félretesszük a serpenyő egyik oldalára, vagy kivesszük tányérra. A serpenyőben (ugyanabban a szaftban) röviden megfuttatjuk a felaprított/préselt fokhagymát – csak pár másodpercig, hogy ne égjen meg. Beletesszük a koktélparadicsomokat (egészben vagy félbevágva), és 2–3 percig pirítjuk, hogy kissé megpuhuljanak, és kiengedjék a levüket. Hozzáadjuk a bébispenótot, és átforgatjuk, amíg összeesik. Felöntjük 200 ml tejszínnel, megsózzuk, megborsozzuk, oregánóval ízesítjük, majd belereszeljük a parmezánt. Addig keverjük, amíg a sajt beleolvad, és a mártás selymes, krémes lesz. A csirkét visszatesszük a mártásba (ha kivettük), és kis lángon 6–10 perc alatt készre pároljuk, amíg a csirke átfő, a szósz pedig szépen besűrűsödik. Közben kóstolunk, és ha kell, még igazítunk a fűszerezésen.
Beszélgetésünk első felében arra keressük a választ, hogy milyen módszereket alkalmaznak az antropológusok a vizsgálataik során, valamint milyen információkkal tudják segíteni egy-egy régészeti lelőhely feldolgozását. Az adás második részében a két vendégszakértőt a kutatási területéről kérdezzük, vagyis a különböző régészeti kultúrákban megfigyelhető koponyák mesterséges beavatkozásairól a koponyatorzítástól kezdve a koponyalékelésig bezárólag.
