Ha nincs sok időnk a konyhában tevékenykedni, dobjunk össze egy laktató, tartalmas salátát. Ezúttal egy kagylókonzervet találtam a kamrában, így ez került a zöldségekre.
Kagylósaláta cottage cheese-zel
Hozzávalók:
- 2 marék friss rukkola
- 1 marék bébispenót vagy vegyes zöld saláta
- 8–10 szem koktélparadicsom
- 1 kisebb kígyóuborka
- 1 kisebb sárga vagy piros kaliforniai paprika
- 1 konzerv szószos kagyló
- 4–6 evőkanál cottage cheese
- balzsamecetes sűrítmény
- fekete bors
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál citromlé vagy almaecet
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
Elkészítés:
A zöldalapot egy nagy tálba tesszük. A kagylókonzervet óvatosan lecsepegtetjük (ha olajos, picit hagyhatunk rajta az íze kedvéért), majd a zöldségekre kanalazzuk. Cottage cheese kisebb halmokban a salátára kerül. Balzsamecetes krémet bőségesen csorgatunk a tetejére – ez adja a képen is látható karakteres fekete csíkokat. Ízlés szerint friss borssal megszórjuk. Ha külön öntetet készítettünk, a saláta tetejére locsoljuk. Azonnal tálaljuk, hogy a zöldek frissek és roppanósak maradjanak. Esetleg mehet bele pirított mag (dió, kesu, napraforgó) az extra ropogósságért. A cottage cheese helyett használhatunk krémesebb ricottát vagy burratát is.
Rita asszony
A beszélgetés témája a honfoglaló magyarok őstörténete, a Kárpát-medencébe való érkezésük, hagyatékuk, különös tekintettel a Kiskunhalas környéki régészeti különlegességekre.
