Ha nincs sok időnk a konyhában tevékenykedni, dobjunk össze egy laktató, tartalmas salátát. Ezúttal egy kagylókonzervet találtam a kamrában, így ez került a zöldségekre.
Kagylósaláta cottage cheese-zel
Hozzávalók:
- 2 marék friss rukkola
- 1 marék bébispenót vagy vegyes zöld saláta
- 8–10 szem koktélparadicsom
- 1 kisebb kígyóuborka
- 1 kisebb sárga vagy piros kaliforniai paprika
- 1 konzerv szószos kagyló
- 4–6 evőkanál cottage cheese
- balzsamecetes sűrítmény
- fekete bors
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál citromlé vagy almaecet
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
Elkészítés:
A zöldalapot egy nagy tálba tesszük. A kagylókonzervet óvatosan lecsepegtetjük (ha olajos, picit hagyhatunk rajta az íze kedvéért), majd a zöldségekre kanalazzuk. Cottage cheese kisebb halmokban a salátára kerül. Balzsamecetes krémet bőségesen csorgatunk a tetejére – ez adja a képen is látható karakteres fekete csíkokat. Ízlés szerint friss borssal megszórjuk. Ha külön öntetet készítettünk, a saláta tetejére locsoljuk. Azonnal tálaljuk, hogy a zöldek frissek és roppanósak maradjanak. Esetleg mehet bele pirított mag (dió, kesu, napraforgó) az extra ropogósságért. A cottage cheese helyett használhatunk krémesebb ricottát vagy burratát is.
Rita asszony
Dr. Anders Alexandra segítségével az örökségvédelem jelenéről és jövőjéről beszélgetünk. Megtudhatjuk, hogyan óvhatjuk meg közösen tárgyi és épített emlékeinket, és milyen szerepe van ebben a szakembereknek és a helyi közösségeknek.
